Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα. Πολλοί δεν τα
γνωρίζουν εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να
φτιάξουν χόρτα ή πίτες. Τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς...
.
είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω-3
λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν
σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Θα προσπαθήσω να
παρουσιάσω μερικά για την πιο εύκολη αναγνώριση, αξιοποίηση και χρήση
τους στη διατροφή μας.
